MadsenFraMadsenOgCo at 2024-03-21 06:20:39+00:00 ID: kvuq4j7

Okse- og kyllingefrikadeller er vel alment anerkendte efterhånden? Kikærtefrikadelle er lidt mere på vippen, der er trods alt et bedre ord for det.

Men altså, jeg er frikadelle-liberal: det er en frikadelle hvis det består af en rørt fars som er stegt (på panden eller til nøds i ovnen). Kødboller tæller ikke, for de er kogte, ikke stegte. Hakkedrenge tæller ikke, fordi det ikke er en rørt fars. Karbonader tæller ikke, for de er panerede. Men ellers kan du sgu komme alt fra feta til ramsløg til linser i og stadig kalde det en delle for min skyld.

liquid-handsoap at 2024-03-21 06:04:13+00:00 ID: kvuor1p

Det er en delle af frika, det vil sige en, formentlig stegt, klump af noget sammenrørt masse

SpecialAgentGoat at 2024-03-21 06:03:51+00:00 ID: kvuopv7

50/50 kalv og gris

mshanne at 2024-03-21 07:12:21+00:00 ID: kvuubnk

Frikadeller er stegte farsboller (fra italienske frittatella). Farsen kan bestå af fisk, kød, fjerkræ eller grønsager. Farsen har et bindemiddel, fx æg og evt et kornprodukt

SkibDen at 2024-03-21 06:14:44+00:00 ID: kvupms4

Hvem helvede har nogensinde sagt ordet "oksefrikadelle"..? Det er enten folk der voldtager hakket oksekød eller er så sprogligt udfordrede, at de ikke kan udtale "hakkebøf".

Det du beskriver med kalv/flæsk og rasp er i øvrigt ikke en frikadelle, men en krebinet/karbonade.

Seriøst bruh. Du har ret i at frikadeller er kultur, men dét du har gang I der, det er farligt for dig.. Hvis Dansk Folkeparti eller Ny Borgerlige opsnapper hvem du er, så bliver du deporteret.

Parkourkoen at 2024-03-21 06:22:40+00:00 ID: kvuqamj

Ville sige gris... Sådanne god gris med lidt danskvand med brus, æg mel lidt havregryn. Salt peber muskat nød... Måske lidt soya. Godt rørt sammen trække i 30min l køleren. Steges i mellem høj varme masser smør.

Velbekomme

Perfect-Reality-6839 at 2024-03-21 08:04:40+00:00 ID: kvuyeq1

Det kan også være en frisure ….

Girafmad at 2024-03-21 07:15:49+00:00 ID: kvuuldt

Tror det variere lidt alt efter hvor du er fra.

Hvor jeg er fra vil den ældre generation mene at hvis ikke de er lavet på pande. Lavet af halv gris/kalv samt løg rasp mælk og æg, så er det noget kommunisterne har lavet for at ødelægge dansk kultur.

ColaMalurt at 2024-03-21 11:14:38+00:00 ID: kvveqdj

Kugle eller lille klump af fars der er stegt på panden.

CryptographerMuch675 at 2024-03-21 13:19:10+00:00 ID: kvvujlc

66% kalv 33% svin 1% hest

Og steg løgene først! Bløde løg i frikadeller er bedst.

Mynsare at 2024-03-21 14:39:25+00:00 ID: kvw7hc6

De ældste opskrifter på danske frikadeller (i modsætning til de tyske frikandeller, som optræder i mange kogebøger fra perioden, men som ikke er lavet af hakket farskød), En Høy-Fornemme Madames Kaagebog (1703) og Underviisning for unge Fruentimmere, Anden Deel (1796), involverer hhv. kun lamme- og kalvekød, der er ikke grisekød i retten.

Med rettens stigende popularitet i 1800-tallet, ikke mindst efter at kødhakkemaskinen blev opfundet, blev kalvekødet iblandet grisekød, sikkert af prismæssige årsager.

Så det ville være historisk ukorrekt at kræve at frikadeller skal indeholde en eller anden form for gris.

AppleDane at 2024-03-21 14:09:57+00:00 ID: kvw2jd2

Vi må jo ikke kalde havredrik for havremælk, for det er jo ikke mælk.

Min kæphest: Alle uigennemsigtige hvide væsker er mælk. Der er ingen, der brokker sig over kokosmælk, f.eks.

KondemneretSilo at 2024-03-21 14:40:31+00:00 ID: kvw7nt5

Min mor lærte at lave dem på tjenerkokkeskolen som smørrebrødsjomfru i 1970'erne ud fra den her opskrift:

1 pund hakket flæsk

1 æg

1 finthakket løg

Mel svarende til 1/4-del af kødets volumen

Salt

Peber

Vand til ret konsistens

Røres sammen, formes med spiseske i håndfladen.

Steges i margarine.

En karbonade fra den tid og uddannelse er hakket kalv og flæsk - 4 stk fra et pund kød - vendes i æg og rasp. Steges i margarine.

nucleargetawaycar at 2024-03-21 17:16:48+00:00 ID: kvwzley

Hvad er "frikasnacks" - og er det relateret til frikadeller? (Det er et ord jeg har fra Janni Carstens, fra det afsnit hvor hun er i OBS)