Auf der Wiki Seite von Bautz'ner steht aber auch
60 Prozent der verwendeten Senfsaaten kommen aus regionalem Anbau in Deutschland, davon 45 Prozent aus Mecklenburg-Vorpommern und 15 Prozent aus der Oberlausitz, der restliche Anteil aus Kanada und der Ukraine.[6][2] Der benötigte Essig wird selbst produziert.
Na dann vielen Dank an die Polizei, ich hatte davon nämlich vorher gar nichts mitbekommen!