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I don’t mind them but they always give me a sugar crash because of the syrup .
this post was submitted on 11 Mar 2025
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C'est l'heure du goûter!
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founded 1 month ago
MODERATORS
It was nice. I don't add too much syrup. But I think I prefer the thin French style pancakes, soft in the middle, crispy on the sides, and better topping/bread ratio.
I usually eat them with some peanut butter (in addition to maple syrup) so it's not just sugar/carbs.
As a kid I grew up eating them with what we called schmutz (Pennsylvania German for dirt, or dirty). It is fruit cooked with sugar and then thickened with corn starch. When I make it now I use only a small amount of sugar, just enough to make it palatable without going over the top sweet.
Funny, I always thought schmutz was Yiddish!
Two germanic languages. They could share a word or have each a very close version.
Shmuts is Yiddish, while schmutz and smutzen are German. My grandmother was Pennsylvania German and did not lean English until near adulthood.
C'est bon les pancakes mais je trouve la pâte un peu compliqué avec la levure boulangère. Je préfère utiliser de la farine d'avoine. Sans la moindre sorte de levure. Avec juste avec quelques minutes de repos, j'obtiens un résultat suffisamment proche du pancake pour mon palet de français.
Tu as une recette à partager ? 🤤
J'achète les avoines en sachet en papier, dans le même genre d'emballage qu'un paquet de farine et je le passe au mixeur jusqu'à ce que je ne distingue plus les flocons.
Je rempli un bol à café au quart de la farine d'avoine. J'y ajoute 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. J'ajoute du lait et un gros oeuf jusqu'à la moitié du bol environ et je mélange tout ensemble. Puis, je rajoute du lait progressivement jusqu'à avoir un mélange qui coule bien de la cuillère.
Puis je patiente jusqu'à ce que le mélange prenne une texture de pâte a pancake. Et je les cuit sur une poêle préchauffée, légèrement graissée.
La pâte ne conserve mal parce qu'elle continue à épaissir. C'est la raison pour laquelle, je n'en fait pas plus que 3~4 pancakes à la fois. Sinon, je rajoute dans le saladier à pâte un peu de lait à mesure de la cuisson.
Je le fais à l'oeil habituellement donc les mesures que je donne peuvent ne pas être exacte.
Trop bien merci !