Mestermaler at 2024-02-04 16:21:19+00:00 ID: kow76sz

Som de andre siger, så dampes de inden grillen og bbq saucen kan du købe i restauranten, den har de solgt i et par år. 

National-Law-1663 at 2024-02-04 13:18:08+00:00 ID: kovh6xk

Du ringer til solina eller moguntia og spørger om du kan købe noget af deres bbq marinade alternativt hør din lokale slagter om de vil sælge noget bbq marinade

Paragonbliss at 2024-02-04 11:45:28+00:00 ID: kov88s9

Det bedste ville Jo være at starte med at købe dem fersk ved slagteren. Nu kender Jeg desværre intet til bones, har aldrig smagt det. Men hvis du vil ha den ultimative smag, så synes Jeg personligt ribs skal ryges

redditridderen at 2024-02-04 11:53:25+00:00 ID: kov8xju

Du kan købe bones marinade… på bones 👍🏼👨🏽‍🍳 selv tak

tralle1234 at 2024-02-04 11:57:32+00:00 ID: kov9a8h

I morgen kommer det ugentlige opslag

Madmandag / Cooking monday

dksuperuser21 at 2024-02-04 11:53:05+00:00 ID: kov8wi5

Efter at have brugt 6 år i køkkenet på Bones, så er der 3 ting som er grundlæggende for spareribs på Bones.

1. Først så salter du dem i 12 timer i et saltbad.
2. Så damper du benene (vi havde en kæmpe dampovn de kom i). Tror de blev dampet i 2-3 timer. Efter dampningen fjerner du større fedtklumper og underscenen, så det er 99% kød på de ben.
3. Så marinere du dem i en sød barbecue marinade, vi fik jo bare leveret nogle kæmpe spande, så opskriften kendes ikke. De lå i marinaden i 24 timer.
4. Grill!

MetteFredriksen at 2024-02-04 11:56:31+00:00 ID: kov972p

1. Køb ben ved en slagter.
2. Simmer dem i oversaltet vand til møre.
3. Mariner i Sweet Baby Ray natten over.
4. Varm op og varmehold i ovn.
5. Til sidst en tur på grillen, her påføres ekstra barbecue.

Sådan var det da jeg var der.

Background-Ad-670 at 2024-02-04 12:18:46+00:00 ID: kovb6rt

Halløj Gå i en butik med slagter og spørg efter frosne kamben, de kommer altid hjem i 10 kg. Kasser.. hvis du kan bruge så meget, så køb det, det kan betale sig prismæssigt

• tø dem op
• salt dem i 4-8 timer alt efter hvor kraftigt du vil have det. En almindelig salt blanding hedder 500g. Salt og 500g. Nitritsalt til 10 liter vand. Nitrit hjælper med at holde den røde farve i kødet så det ikke ser så gråt og kedeligt ud.
• så skal de dampes eller koges i 2-3 timer ved omkring 80-90 grader. Du kan også med fordel sous vide dem, det gør jeg altid selv. Vacuum pak benene enkeltvis og sous vide dem ved 68-72 grader i 36 timer. Så får du vanvittigt møre ben.
• marinere og grill dem, jo længere de ligger i marinaden, jo mere vil smagen trække ind. Jeg vakuumpakker altid de ting jeg marinere, det tvinger smager meget mere ind i kødet.

Hilsen slagteren 🥳

Fredesen at 2024-02-04 12:39:34+00:00 ID: kovd6j5

Hvad angår købe-ribs, så er dem Coop 365 har overraskende gode, deres eget mærke. Lækre og super møre, kødet smelter i munden. Og så er de på tilbud til 39kr denne uge.

More_Flatworm_8925 at 2024-02-04 14:00:47+00:00 ID: kovma17

Skamløst at lave så provinsiel en post.

Valuable-Glass-1592 at 2024-02-04 13:56:14+00:00 ID: kovlpmc

Mr beefs spareribs er nærmest bedre end bones’, virkelig møre - lige så kædet falder af når de er færdig tilberedt - alt det hårde arbejde er lavet 😁

Icecream-is-too-cold at 2024-02-04 13:14:37+00:00 ID: kovgssg

men efterhånden har de sat priserne så højt op at jeg ikke gider bruge penge på det.

Jeg sidder lige og ser på deres priser, og jeg kan personligt ikke se at meget er ændret?

Faktisk vil jeg mene at de er nogle af de mere hæderlige med både shrinkflation og priser. De tog et gebyr for de stigende el-priser da det var på sit højeste, og annoncerede dette, men fjernede det igen, så snart priserne gik ned.

Jeg har ingen aktier i Bones, men jeg syntes da det er på sin plads at fremhæve at de har været nogle af de mere hæderlige.

Kan det være Wolt du har set på? Deres priser er (hvert fald her) stukket af, men det er næppe Bones' skyld.

Strict_Somewhere_148 at 2024-02-04 13:36:09+00:00 ID: kovj9ol

De her er 👌

snakkerdk at 2024-02-04 13:25:47+00:00 ID: kovi22r

Bruger selv den her måde (traeger, dansk video):

Synes egentligt de bliver meget bedre end bones, men tager selvfølgelig længere tid.

skttl4343 at 2024-02-04 17:41:42+00:00 ID: kowmz2f

Hvis du ikke orker at bruge de 6-7 timer det tager på grillen - 3 timer med røg ved 100-130 grader, 2 timer pakket i folie med smør og æblejuice, og 1 time med barbecuesauce på - så laver mr beef nogle super gode færdiglavede, der bare lige skal have 20-30 minutter på Grill eller i ovn.

Dotbgm at 2024-02-04 17:18:00+00:00 ID: kowgn9w

Det her er min go-to opskrift når det skal være nemt(tager ca samlet 10min forberedning)Det billigste er at købe rå ribs ved slagter, evt i brugsen, meny, osv.

Kom dem i en slowcooker.Efter 4-5 timer, fjerner jeg hinden bag på ribs, det er nemmere at gøre efter.

Bland ketchup, bbq sauce (SBR) , masser af salt, peber, paprika, løgpulver og smør på ribs. Evt lad det stå længe eller natten over.

Kom dem i ovn eller grill, indtil de er karameliseret og færdig.

Det tager ikke særligt lang tid eller er kompliceret med en slowcooker - og jeg garanterer dig, du får meget bedre ribs end på Bones! <3

Evt hvis du får fast i spanske sort svins ben; de er sygt gode. Jeg har en ret stor Slowcooker; det er lidt et krav til en rack ribs som fylder på tværs af en tallerken.

Townscent at 2024-02-04 17:21:53+00:00 ID: kowkrdn

For nogle år tilbage solgte de marinaden i 400g flasker hos Bone's selv. Ikke væsentligt dyrere end almindelig BBQ sauce og lidt billigere en Sweet baby Rays. Tror stadig man kan

   Og mht tilberedning, så kan man pickle kødet(saften fra syltede agurker som marinade i et par timer) eller sprænge det(saltvand. 8-12 timer)

The_Danish_Dane at 2024-02-04 21:53:11+00:00 ID: koxrd3p

Indlægget er fjernet. Fra vores regler:

Indholdet af indlæg på /r/Denmark skal hovedsageligt handle om Danmark, danskere eller danske forhold.

Selvom indholdet ikke er relevant for /r/Denmark, kan det stadig godt have sin plads på andre danske subreddits. Vi anbefaler disse:

• /r/DKbrevkasse
• /r/DKstudie
• /r/DKkarriere
• /r/foraeldreDK
• /r/DKfinance
• /r/DKtechsupport
• /r/Madoplevelser
• /r/SelvgjortVelgjort
• /r/WomenDK
• /r/DKmandemand

For at gøre plads til indhold som i begrænset omfang er relevant for r/denmark tilbyder vi faste ugentlige tematråde. Bedøm eventuelt om indholdet passer bedre ind i en af disse tråde. Trådene finder du i sidebaren!

Har du spørgsmål eller kommentarer til dette, kan du skrive en besked til os igennem modmail.