this post was submitted on 17 Mar 2024
1 points (100.0% liked)
/r/Denmark
153 readers
1 users here now
GÅ TIL FEDDIT.DK
Kommentarerne du skriver her sendes ikke tilbage til Reddit.
founded 1 year ago
MODERATORS
you are viewing a single comment's thread
view the rest of the comments
view the rest of the comments
Haildrop at 2024-03-17 15:46:38+00:00 ID:
kval09r
Der er nok ikke vand i smør, ellers ville det skille, det er nok mere fordi forholdet imellem det rigtige smør og Rapsolie er ændret, således at der nok er væsentligt mere Rapsolie i, fordi det er billigere og mindre smør i. Mere olie i gør produktet mere flydende, fordi olier har dobbeltbindinger i deres kemiske struktur, som gør at de er flydende ved lavere temperaturer kontra smør.
dungeonmaster_booley at 2024-03-17 16:12:52+00:00 ID:
kvapezx
Jo, smør er decideret bare mælkefedt og.. vand (og salt, hvis det er saltet)
Haildrop at 2024-03-17 16:42:37+00:00 ID:
kvauih7
Og meget Rapsolie i smørbare produkter, der ikke kan blandes med vand, uden så de bruger emulgatorer
dungeonmaster_booley at 2024-03-17 17:13:41+00:00 ID:
kvaztjf
Smør er i sig selv en emulsion af vand og mælkefedt, mængden af vand kan variere meget, så jo, der er vand i smør.
Produkter som kærgården er en blanding af smør og rapsolie.
Forstår ikke helt hvad din pointe er nu, smør (eller blandingsprodukter) kan sagtens have mere eller mindre vand uden tilføjede emulgatorer.
Ved dog ikke om folk her har ret i konspirationsteorien om mere vand skulle være grunden til at det er lettere smeltende.
Peter34cph at 2024-03-17 16:44:50+00:00 ID:
kvauvx5
Ja, og det er dyrt, og derfor skal myndighederne stå og true med en magtpistol, for ellers så begynder producenterne at udskifte de dyre ingredienser med billigere ingredienser - og som ud fra objektive kulinariske kriterier er ringere.
dungeonmaster_booley at 2024-03-17 17:24:04+00:00 ID:
kvb1mrg
Lyder meget praktisk at det er de onde virksomheder der er skyld i det hele, men er du nu sikker på at det er tilfældet her? Der eksisterer jo allerede love der siger hvor meget mælkefedt smør skal indholde før det kan kaldes smør.
Så vidt jeg ved har industrielt produceret smør langt mindre vand en traditionelt gammeldags lavet smør, det er derfor det er mere fast, mindre cremet og holder sig længere.
I så fald at de onde virksomheder har pumpet vores smør med vand uden at myndighederne har opdaget det (lol) må du jo tage lidt ansvar købe ind efter kvalitet i stedet for at gå efter det absolut billigste, men det gør de fleste danskere jo ikke, de går på discount jagt, desværre.
Qwernakus at 2024-03-17 16:43:59+00:00 ID:
kvauqqt
Jep! Og der er ikke så mystisk, smør er en (svag) emulgator
Haildrop at 2024-03-17 17:14:09+00:00 ID:
kvazwgs
Problemet er bare at smørbare produkter indeholder meget rapsolie, der får du ikke et stabilt produkt med vand i uden tilsatte emulgatorer