Nunca usei Tuta, mas gosto do Proton. Depende muito daquilo que pretendes. Queres só correio electrónico que funcione bem no navegador/telemóvel? Queres usar outros clientes (Thunderbird, K-9, etc)? Queres outros serviços integrados (calendário, contactos, ficheiros, etc)?
Devo relembrar que correio electrónico cifrado nunca é verdadeiramente seguro (exceto entre duas contas do Proton ou da Tuta), o protocolo tem muitas falhas fundamentais para permitir comunicação realmente privada. É preferível utilizar outros meios, se existir necessidade para boa protecção.