Déjà, c'est un mythe. Le céleri apporte effectivement très peu de calories, mais ce n'est pas moins qu'il n'en faut pour le digérer. Des recherches ont montré que l'équivalent de 86% de l'énergie apportée par le céleri servait à le digérer.
https://www.cambridge.org/core/journals/proceedings-of-the-nutrition-society/article/exploring-the-myth-does-eating-celery-result-in-a-negative-energy-balance/28AA671F61633E705B0BD261338359C8
Qu'en est-il de l'île déserte de l'enfer ? Quelle quantité faudrait-il manger ?
D'autres recherches ont montré que pour une jeune femme, il fallait ingurgiter 10kg de céleri par jour. Chaque jour. 10kg.
https://core.ac.uk/download/pdf/267014079.pdf
La majorité des nutriments présents (sucres, protéines et autres) permettraient de survivre. Quand bien même la femme arriverait à se mettre 10kg dans l'estomac chaque jour, et résister aux flatulences engendrées par la décomposition massive de fibres alimentaires, certains composés du céleri sont toxiques en grande quantité. La femme n'y survivrait pas.