Was koche ich heute

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Viele werden es kennen, was koche ich heute.
Hier werde ich und wer es noch gerne möchte, Rezepte posten, die schon gekocht und für gut befunden wurden.

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Wie Kartoffelbrei (feddit.de)

submitted 6 months ago* (last edited 6 months ago) by [email protected] to c/[email protected]

16 comments fedilink hide all child comments

Viele werden sich jetzt bestimmt denken, jo Alter, das mache ich doch schon immer so. Aber ich sehe immer wieder Menschen, die sich die Fertigpampe kaufen, deshalb mache ich hier mal eine kleine Anleitung, wie man schnell und einfach Kartoffelbrei selber macht.

Zutaten

Kartoffeln
Milch
Butter, wer es cremig mag
Salz
Muskatnuss

Zubereitung

Karoffeln schälen

Kartoffeln klein schneiden, ordentlich Salzen und mit kalten Wasser auffüllen
gar kochen und abgiesen

ein gutes Stück Butter rein
Kartoffeln zerstampfen
mit Milch schrittweise aufgiesen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, immer wieder mit dem Stampfer bearbeiten
mit Salz und Muskatnuss abschmecken
dann sollte es wie oben aussehen und Fertig

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[–] [email protected] 10 points 6 months ago* (last edited 6 months ago)

Variante: Holländischer-Kartoffel-Zwiebel-Stampf

Kartoffeln und Zwiebeln im Verhältnis 60/40 bis 50/50, je nach Geschmack.
Zwiebeln klein schneiden, in einer Pfanne glasig anschwitzen, kleine braune Stellen sind okay, aber keine Röstzwiebeln draus machen.
Vor dem Stampfen die Zwiebeln und ein guter Stich Butter zu den Kartoffeln geben.
Weniger Milch benutzen als bei normalem Kartoffelbrei, etwas festere Konsistenz und beim Essen noch spürbare Stücke sind erwünscht.
Zusätzlich zu Salz und Muskat auch noch mit viel Pfeffer abschmecken.

Servieren mit Bratwurst und traditionell Endiviensalat, guten Appetit

Kleiner Tipp: Durchgekochte festkochende Kartoffeln sind besser für guten Stampf als vorwiegend festkochende oder mehligkochende.