this post was submitted on 08 Feb 2024
1 points (100.0% liked)
/r/Denmark
153 readers
1 users here now
GÃ… TIL FEDDIT.DK
Kommentarerne du skriver her sendes ikke tilbage til Reddit.
founded 1 year ago
MODERATORS
you are viewing a single comment's thread
view the rest of the comments
view the rest of the comments
Sad_Attempt_7962 at 2024-02-09 03:27:18+00:00 ID:
kplytlvUdlært bager her, der ikke arbejder med faget længere grundet mel allergi - vi vejede ALDRIG produktet af. der man har ny i lære, og ikke havde en fornemmelse for det. sure. Men efter lidt tid, blev alting taget på slum fordi man havde en fornemmelse for hvad det skulle være i dej. Med det sagt, var vi et lille bageri i en turistby , der er mange andre større bagerier, der har fine maskine til at veje det af sådan nogen lunde for medarbejderne
Prys_Enghard at 2024-02-09 11:41:46+00:00 ID:
kpmf9d6Det lyder sku ikke til at I tog det helt seriøst i det bageri der 😅 jeg har været bager i 15 år nu, og jeg har aldrig i mit liv hørt om en bager der ikke vejer sine brød, flutes, eller stykker til Rundstykker af. Never ever. Jeg har arbejdet i store og små bagerier. Jeg har altid klargjort mine ingredienser med vægt og skovl. Intet bliver taget på slum. Aldrig ! Ellers får du aldrig et ende produkt der smager ens hver gang. Det er det der er humlen i at være bager 😆 så måske det har været held i uheld du fik allergi, med dine slum afvejninger 😅
Sad_Attempt_7962 at 2024-02-09 11:48:08+00:00 ID:
kpmfvd4Ingredienser til opskriften blev selvfølgelig vejet af, der var mere slut produktet jeg mente 😅 - når det skulle i afbrækkeren kørte vi dem os med de 2300g per bræk eller hvad det nu var. Men hvis vi lavede f.eks et Manitoba flute, kørte vi det af på øjemål, da der "ikke var tid til at veje hvert enkelte stykke af" - quote tidligere chef
Prys_Enghard at 2024-02-09 11:52:41+00:00 ID:
kpmgbo7Hvor ringe var mester lige ?? Ikke tid til at veje flutes af, har da aldrig hørt noget så åndssvagt. Med en gammeldags bagerivægt tager det 2 sekunder at veje af
Sad_Attempt_7962 at 2024-02-09 11:53:25+00:00 ID:
kpmge95Jamen uden at sige for meget - der jeg var færdig med min læretid havde hele personalet blevet skiftet ud - det inkluderede mester 2 gange
Prys_Enghard at 2024-02-09 11:54:33+00:00 ID:
kpmgi8tNo wonder 😆 Der er nogle spøjse tegner i branchen 😅