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J'en fais pas souvent, mais par exemple quand on avait mes beaux-parents (italiens) à la maison et que j'en ai fait, d'une ils étaient délicieux, et de deux ça a bien impressionné la gallerie. Avec une sauce "cacio e peppe" qui se fait très rapidement.
Mais le plus souvent quand j'en fais c'est des "gniocchi" entre guillemets. J'ai des pommes de terres cuites, roties, écrasée ou autre de la veille, que j'écrase ensuite, j'ajoute de la farine jusqu'à obtenir une pate, et je fais des gros gnocchis (parce que la texture est pas parfaite c'est dur d'en faire des petits, et pis en plus ça va plus vite).
Hop ça permet d'utiliser des restes de façon différente de la veille.