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Je fais du pain souvent et franchement je trouve que les gnocchis sont bien plus fastidieux à faire… même en grosse quantité, mais congeler mon paton de pain étrangement je n’y ai jamais pensé ! Tu le laisse lever et congèle et enfourne congèlé ?
Ce que je fais c'est que je fais une première levée de ma pâte, je coupe en pâtons et congèle les pâtons individuellement.
Quand je veux du pain, j'essaie de faire dégeler au frigo la veille pour que ça fasse une seconde levée avant d'enfourner le lendemain, je me souviens plus si j'ai tenté de mettre directement congelé au four.