MOD NACHRICHT: Da ich selbst auf eine andere Instanz umgezogen bin und feddit.de sowieso gerade in Auflösung ist (?), werde ich hier keine weiteren Posts anpinnen - außer: Jemand findet eine passende feddit.org oder ähnliche Community, die würde ich dann direkt verlinken. Dazu bitte Nachricht an mich, dann pinne ich was an.
Bis dahin stelle ich die Community auf schreibgeschützt.
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Leckerer Rucola-Salat, angelehnt an folgendes Rezept von BudgetBytes: https://www.budgetbytes.com/apple-dijon-kale-salad/
Typisch deutsche Rezeptkultur (hallo Chefkoch!), habe ich ein paar Änderungen vorgenommen:
Was kocht ihr heute, was habt ihr vorbereitet oder welchen Lieferdienst beglückt ihr?
Zur Inspiration für Unentschlossene, zum Austausch und für alle und sonstiges, was in einen regelmäßigen Thread gehört.
Diese Woche bei mir:
Gestern des Nachts kurz nochmal Lemmy gecheckt und die Dame war neugierig, was ihr hier so postet. Ich teile diese Tarte mit freundlicher Erlaubnis.
Sie war ziemlich lecker und entstand aus einer Kombination der Rezepte von "Kein Stress Kochen" und einem Promo-Kochbuch von Le Creuset ("The Cast Iron way to cook").
Was kocht ihr heute, was habt ihr vorbereitet oder welchen Lieferdienst beglückt ihr?
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Wegen meines Urlaubs diesmal für zwei Wochen!
Diese Woche bei mir:
Die Woche danach: Was auch immer der Campingkocher hergibt!
Wie im wöchentlichen Post angekündigt, berichte ich hier von meinem Versuch einer Erbsenguacamole.
Hintergrund: Avocados sind mir zu teuer, für's Klima eher ungünstig und schmecken meiner Freundin nicht. Ich, Fan von Guacamole bin dabei in einem Dilemma.
Eine kurze Suche förderte dieses Rezept zutage. Ich hatte leider nur noch einen kleinen Rest Kreuzkümmel und gar keinen Koriander, aber die Guac war trotzdem sehr gut, wenn auch etwas einfarbig. Nächstes Mal (was definitiv passieren wird) werde ich wohl noch feine Paprika oder Tomaten reinschneiden, um etwas Farbe ins Muß zu bekommen.
Was kocht ihr heute, was habt ihr vorbereitet oder welchen Lieferdienst beglückt ihr?
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Wegen des schlechten Wetters hier gibt es:
Mal was experimentelles. Hatte ich ja schon im wöchentlichen Kochbuch angekündigt. Schmeckt tatsächlich mal nach was anderem mit dem Mohn. Das Rezept hatte ich aus einem Kochbuch, habe es aber etwas abgeändert, da es mir dort etwas zu einseitig vorkam. (Ich hasse es, dass viele Rezepte in vegetarischen Kochbüchern sich auf zwei Hauptzutaten plus Gewürze runterbrechen lassen...)
1 Rote Paprika 250g Spitzkohl 75g ganze Haselnüsse 100g Sauerrahm 100g Quark 4EL Mohn etwas frische Petersilie 1-2 Zehe(n) Knoblauch ein gutes Stück Butter eine unbestimmbare Menge Nudeln Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
Kohl kleinschneiden und blanchieren, Nudeln kochen und Nüsse kurz rösten. Dann in einer Pfanne den Mohn mit dem kleingeschnittenem Knoblauch kurz (!) in Butter anschwitzen. Paprika zugeben ggf. mit etwas Wasser die Pfanne abkühlen damit der Mohn nicht verbrennt. Anschließend Kohl, Nüsse und Nudeln dazu und alles würzen. Sauerrahm mit Quark vermischen & würzen und als Creme mit auf den Teller geben.
Könnte mir vorstellen, dass ein paar angebratene Pilze dazu noch passen würden.
Puh hätte nicht gedacht, dass es so schwer ist hier was zu posten. Dieser Ladekreis dreht sich bloß immer weiter.
Die Kinder waren vorher im Wald und haben Heidelbeeren mitgebracht. Daher musste ich jetzt ungeplant schnell einen Kuchen machen.
Falls ihr das nachbauen wollt sollten eure Kinder so 250-300g Beeren aus dem Wald holen.
Boden: Normaler Muerbteig (200g Mehl, 75g Puderzucker, 75g Butter, 1TL Backpulver, 1 Ei)
Fuellung: 250g Quark, 50g Puderzucker, 2 Eier
Fuellung aufschlagen, ggf. etwas Vanillezucker dazu. Ich hatte nur 200g Quark, aber dafuer noch etwa 50g Vanillesosse uebrig, das tuts dann auch.
Beeren unterheben, Fuellung auf den ausgerollten und an den Seiten hochgezogenen Teig geben, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkuehlen lassen.
Was kocht ihr heute, was habt ihr vorbereitet oder welchen Lieferdienst beglückt ihr?
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Ich bin diese Woche viel unterwegs, daher gibt's heute bei mir Reste und am Freitag was Schnelles, wie z. B. Pasta.
Das Wochenende wird wohl am Grill verbracht.
Dazu Aufstrich, Käse, weiterer Belag oder nur Butter (oder Streichfett) - da ist einfach mehr Geschmack drin.
Verwendet habe ich dieses Rezept: https://www.homebaking.at/roggentoast/
Für die Soße:
5 EL Sojasauce (dunkle)
3 EL Zitronensaft
3 EL Zucker (man kommt aber auch mit weniger aus)
8 EL Öl (ich bevorzuge hier gutes Olivenöl)
Ordentlich Würzen mit Curry und MSG
Dann einfach ca. 500g Gabelspaghetti oder Makkaroni dazu, sowie einen Bund Frühlingszwiebeln, Schinken und 3 Paprika kleingeschnitten hinzu.
Fertig!
Was kocht ihr heute, was habt ihr vorbereitet oder welchen Lieferdienst beglückt ihr?
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Heute suche ich nach Inspiration: nach einem faulen Wochenende (ohne großes Vorbereiten) suche ich nach euren sommerlichen Lieblingsrezepten.
Highlight war für mich der 5 Jahre alte Gouda (oben rechts) und der in Asche gewälzte Ziegenkäse (unten rechts).
