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[Fil quotidien] Discussion du jour 06-05-2024 (jlai.lu)
submitted 6 months ago by [email protected] to c/[email protected]
18 comments fedilink hide all child comments
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[–] [email protected] 3 points 6 months ago (1 children)

Je n’avais jamais pensé à les faire à la sauce tomate. Je les recouvre généralement d’une espèce de béchamel, sans m’embêter à gratiner. Je ne suis pas une grande cuisinière...

Le livre de cuisine que j’ai hérité de mon arrière-grand-tante suggère de les servir avec une sauce « poulette » après les avoir cuites à l’eau bouillante salée, mais je n’ai pas testé. Sinon, quelqu’un m’a dit qu’il aimait les cuire à l’huile de sésame.

[–] narusite 1 points 6 months ago (1 children)

On fait revenir de l’oignon, voire du jambon, puis on met les côtes seulement et ~20cl de coulis de tomate (et je finis généralement mes fonds de crème si y en a d’ouvert depuis longtemps), quelques herbes, et on couvre. Les feuilles font généralement l’entrée en vinaigrette.

Ça doit pas être mal à la sauce poulette en effet ! Je me note ça pour la prochaine fois.

[–] [email protected] 2 points 6 months ago

Merci pour la recette !